现在，越来越多的人食用营养补充剂（保健食品）。据2017年中国营养学会对36000多人开展的调查显示，有30.50%的成年居民购买过营养素补充类产品，54.85%的人曾经食用过，老年人的食用率则更高。与此同时，也有不少批评的声音，说食用营养素补充剂没有效果，甚至还有害健康。那么，营养素补充剂到底该不该吃，该怎么吃？

　　营养素补充剂可用，但不可滥用

　　解决营养缺乏问题有两个主要办法。一个办法是平衡膳食，即遵照《中国居民膳食指南2022》的建议，把日常饮食品种和数量搭配好，这是适用于所有人的根本方法。另一个办法是食用营养素补充剂和营养强化食品，适用于日常饮食不够均衡的人，以及孕妇、乳母、婴幼儿、老年人等对某些营养素需求较高的特殊人群，还有低日照、高强度运动和体力活动者，在高温、低温、高原等特殊环境生活或具有特定职业的人群。此外，对营养素缺乏的个体，使用营养素补充剂是简便有效的方法(同时应该积极改善膳食）。总之，营养补充剂既不是“万能药”，也不是洪水猛兽，而是解决营养问题的有效手段之一，当然，前提是适当地、有理有据地补充。对某些无法坚持平衡饮食或有特殊营养需求的人群来说，营养素补充剂是必要的和有益的。

　　适用于中老年人的营养素补充剂

　　与婴幼儿、儿童和孕产妇不同，中老年人经常伴有高血糖、高血脂、高血压、高尿酸血症、高同型半胱氨酸血症、骨质疏松等代谢性问题。不论是日常膳食，还是营养素补充剂，都要充分考虑这些具体问题。

　　对骨骼健康而言，维生素D可能比钙更重要，因为维生素D能促进肠钙的吸收、促进骨骼矿化、保持肌力、改善平衡能力和降低跌倒风险。维生素D主要由皮肤在日光（紫外线）照射下合成，日晒不足的人要注意补充维生素D。

　　适用于素食人群的营养素补充剂

　　素食者食谱中缺少动物性食物，如果不格外注意食物搭配，很容易缺乏蛋白质、维生素B12、铁、锌和Ω-3多不饱和脂肪酸。素食者可以参照后面推出的健康素食模式的推荐来搭配饮食，如果饮食不能达到健康素食模式要求，就要考虑补充蛋白质、鱼油（Ω-3不饱和脂肪酸，DHA)以及含有铁、锌和维生素B12的复合维生素和矿物质。

（临床营养科）